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Gastón Acurio gana premio internacional de gastronomía

elEconomista América - 12:08 - 16/05/2018
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    Gaston Acurio

    El chef peruano Gastón Acurio recibió el premio Diners Club Lifetime Achievement Award por su servicio a millones de amantes de la comida en todo el mundo.

    "Sería difícil hablar de gastronomía peruana sin mencionar a Gastón Acurio: el chef es prácticamente sinónimo de la cocina de su país y ha sido en gran parte responsable de su ascenso meteórico a la conciencia mundial", indicó la organización The World's 50 Best Restaurants.

    Destacó que tanto el ceviche como la quinua, ambos emblemas gastronómicos del Perú son conocidos internacionalmente por la labor del empresario y chef peruano.

    La organización destacó que Acurio, a sus 50 años, es un referente de la cocina peruana que ha influenciado a toda una generación de cocineros peruanos que triunfan internacionalmente.

    El editor del grupo The World's 50 Best Restaurants, William Drew, consideró a Acurio como un "auténtico motor de la cocina peruana", al dar una visión, plataforma y voz para hacer que la cocina de su país tenga un lugar destacado en el mundo.

    Por su parte, Gastón Acurio señaló que el premio "es quizás el honor más hermoso que un cocinero pueda recibir", al ser un reconocimiento a su carrera.

    Añadió que lograr que la cocina peruana se convierta en una marca internacional tomó entre 10 y 12 años de mucho trabajo.

    "No es una tarea sencilla, muchos países lo han intentado con grandes recursos y no lo han logrado. Esto es fruto de la gran cultura gastronómica que tenemos heredada, la gran biodiversidad y también por el trabajo en conjunto de muchas personas", señaló.

    Gastón Acurio será distinguido este 19 de junio en la ceremonia de The World's 50 Best Restaurants 2018, que se realizará en el palacio Euskalduna de Bilbao (España).

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