Noticias de Bares y restaurantes

GASTRONOMÍA
    Fri, 05 Mar 2021 11:29:20 +0100

Después de casi un año desde el comienzo de la pandemia, que provocó una de las mayores crisis en el sector de la hostelería, son muchos los establecimientos que han tenido que reorientar sus negocios y sacar lo mejor de sí mismos, demostrando una vez más que la restauración española es una de las más potentes y dinámicas de toda de Europa. Con todo esto, ¿qué papel ha tenido la mujer en esta recuperación?

    Thu, 25 Mar 2021 20:06:32 +0100

A las puertas de la Semana Santa, y ante el temor a una cuarta oleada del Covid, la hostelería vuelve a perfilarse como el sector más damnificado por las nuevas restricciones que Sanidad baraja.

empresas y finanzas
    Tue, 06 Apr 2021 17:33:12 +0200

La restauración ha sido uno de los sectores más sacudidos por la pandemia, que ha visto cómo cientos y cientos de restaurantes cerraban o sobrevivían a duras penas por el impacto del coronavirus. Meses de ingresos cero o con caídas de la facturación a dos dígitos en negocios que han consumido casi todos sus recursos por mantenerse a flote. Ni los más emblemáticos como Lhardy o Zalacaín han conseguido esquivar el impacto de la pandemia y tratan de ganar tiempo buscando alternativas para evitar la quiebra. En ambos casos, han solicitado ya el preconcurso de acreedores.

Mascarillas
    Mon, 12 Apr 2021 11:59:03 +0200

Las vacunas aprobadas contra el Covid-19 funcionan. Entonces, a medida que vaya avanzado el plan de vacunación disminuirá la presión hospitalaria y la mortalidad por coronavirus. Un horizonte positivo que invita a la relajación de medidas, sin embargo, la tarea de los próximos meses no solo es evitar más muertes, sino alcanzar rápido una inmunidad de grupo para erradicar el virus. Así, tal y como explica el epidemiólogo Anthony Fauci al medio Business Insider, es fundamental mantener la contención los próximos meses.

GASTRONOMÍA
    Wed, 14 Apr 2021 16:52:33 +0200

Al fin llegó Manero a Madrid. Sorteando todo tipo de vicisitudes propias de las circunstancias actuales, abre en tiempos en lo que apostar por la hostelería de calidad es un deporte de riesgo y un esfuerzo titánico.

El Bohío sufre las consecuencias del Covid
    Tue, 20 Apr 2021 18:13:18 +0200
    ecoteuve.eleconomista.es

MasterChef 9 celebra este martes (22.10) su programa 200 en La 1. El talent culinario de Televisión Española emite la segunda entrega de su nueva edición, cuyo estreno estuvo marcado por la historia de José María, los comentarios de Ofelia y la expulsión de Jesús.

Bares y restaurantes
    Fri, 30 Apr 2021 12:27:46 +0200

Los cierres de hostelería y restauración se han utilizado como arma arrojadiza entre los partidos políticos. Así, desde ciertos sectores de la política, de la sociedad y del propio sector implicado se afirmó que no existía evidencia científica sobre cómo afectaba la apertura de bares y restaurantes en la transmisión del virus de la Covid-19. Sin embargo, una reciente revisión de la literatura científica al respecto ha concluido que estos establecimientos tienen capacidad supercontagiadora según el contexto.

RESTAURANTES
    Tue, 11 May 2021 10:16:50 +0200

Casa Ozama acaba de inaugurarse con mucho poderío y con todos los ingredientes para el éxito. Más de 800 m2 de jardín salpicados de imponentes palmeras centenarias y cargado de sabor andaluz. Entre sus pérgolas y parterres no faltan jazmines, rosales, buganvillas, limoneros, olivos... y hasta una fuente central inspirada en los típicos patios del barrio de Santa Cruz. Lo que fuera la muy conocida localmente Villa Ozama (residencia particular construida en 1912, luego destinada a otros usos) es ejemplo del modernismo y regionalismo imperante en la zona ya que es vecino de los edificios diseñados por Aníbal González para la Exposición Iberoamericana de 1929 en el Parque de María Luisa, como la más que famosa Plaza de España. Todos sus ventanales, terrazas y balcones se asoman al emblemático y cinematográfico parque, autentico pulmón verde del centro de la capital de Andalucía. La fachada es un compendio y manifiesto de la estética de ese momento: la recuperación de artesanías populares como la forja, la cerámica o la azulejería, en este caso en su versión más colorista que luego tendrá un reflejo en su interiorismo y la gráfica de la agencia sevillana Habermas.

LaLiga
    Wed, 19 May 2021 08:00:00 +0200

Antes de la pandemia, más de 5 millones de aficionados disfrutaban habitualmente del fútbol en locales públicos, donde permanecían más de 2 horas de media. Unas cifras que ponen de manifiesto la importancia de este deporte como dinamizador de la actividad y generador de ingresos para un sector como la hostelería.

    Mon, 17 May 2021 19:24:53 +0200

El avance de la vacunación y las menores restricciones a la movilidad brindan un cierto alivio a un sector tan diezmado por la epidemia como la hostelería, hasta el punto de que su creación de empresas volvió a repuntar en marzo y abril pasados.

TURISMO
    Wed, 19 May 2021 08:55:17 +0200

Dentro de la complicada situación que el sector hotelero está viviendo en España a causa de la pandemia, los hoteles del sector lujo han visto en el cliente de día (aquel que no pernocta) una alternativa para amortiguar la caída de su facturación ante la ausencia de turistas.

    Wed, 09 Jun 2021 14:27:47 +0200

Las principales patronales de hostelería de la Comunidad Valenciana han decidido presentar este recurso al TSJ autonómico tras la decisión de la Audiencia Nacional de aceptar las medidas cautelares que pidió Madrid para no aplicar las limitaciones del Gobierno central. Las restricciones en vigor afectan sobre todo al ocio nocturno y las celebraciones y eventos.

    Tue, 06 Jul 2021 12:40:23 +0200

El COVID-19 ha desencadenado una crisis sanitaria, económica y humana sin precedentes que nos ha obligado, a las empresas y a la sociedad, a cambiar el paso y tomar decisiones antes nunca contempladas. Hoy, somos más ágiles, más flexibles y estamos mejor preparados para manejar la incertidumbre, conscientes de la necesidad de transformarnos para seguir avanzando y poder aprovechar las oportunidades que están por llegar.

    Fri, 30 Jul 2021 12:31:46 +0200

La hostelería está cambiando paulatinamente. Los consumidores cada vez demandan productos más novedosos y saludables. Sin embargo, hay un producto por el que los restaurantes y clientes muestran ciertas reticencias: los insectos. Pero la verdadera pregunta es si se pueden vender en estos establecimientos españoles.

    Tue, 03 Aug 2021 10:04:20 +0200

Desde el inicio de la pandemia, todos los que tenemos vinculación con el sector de la restauración, hemos vivido esta situación con mucho estrés e incertidumbre. El sector se ha visto prácticamente maniatado, ya que ha sufrido fuertes restricciones horarias y de aforo, e incluso en varios lugares y periodos, debido a la incidencia de la pandemia, ni siquiera ha tenido la opción de abrir. Ante esta situación muchos negocios hemos potenciado el delivery o el e-commerce para poder llegar a nuestros consumidores, pero la realidad es que, en la mayoría de los casos, el sector aporta mucho valor con el servicio en las barras y las mesas, y este sigue siendo su principal fuente de ingresos. Añadamos además a los cierres y restricciones, algo tan lógico como el miedo al contagio, y por tanto a la socialización y la consecuente adopción de nuevos hábitos que al sector le son claramente desfavorables.

    Fri, 27 Aug 2021 15:00:00 +0200

El desmesurado encarecimiento del precio de la electricidad ha añadido más presión -si cabe- a cientos de pequeños negocios de autónomos y pymes cuya supervivencia llevaba ya año y medio en riesgo tras los cierres de la primavera de 2020 y la larga y lenta posterior recuperación.

    Thu, 02 Sep 2021 17:51:53 +0200
    INFORMALIA

Un local libanés en Malasaña, la nueva sede de Grupo Lalala, lo último de Roberto Ruiz en Marbella, una nueva conexión Madrid-Tokio, o el nuevo templo del vino son algunas de las aperturas madrileñas más recientes que no puedes perderte este otoño. A continuación, una selección de los restaurantes que deberías tener en el radar en la 'rentrée'.

    Fri, 17 Sep 2021 16:39:03 +0200

Taco Bell ha lanzado un programa de prueba de suscripción en Arizona. Los clientes del estado podrán adquirir un bono para obtener un taco gratis diario durante 30 días. El precio de esta suscripción es de 5 o 10 dólares, dependiendo de la localización.

Empresas
    Thu, 18 Nov 2021 19:34:00 +0100

Estas navidades serán históricas para la hostelería. Con un fuerte repunte de las ventas, patronal y expertos coinciden en que los ingresos de la recta final del año serán solo entre un 10% y un 15% por debajo de las cifras pre pandémicas, siendo uno de los últimos hitos para recuperarse de la crisis que arrastran desde marzo de 2020. Sin embargo, todos coinciden en que hay un problema en el horizonte: no encuentran empleados para hacer frente a este desafío.

    Sat, 20 Nov 2021 07:00:00 +0100

El futuro es ahora. Los robots llegan al mundo de la hostelería. Los restaurantes se están preparando para la crisis laboral a largo plazo y, para ello, están integrando tecnología autómata en sus procesos. Robots al cargo de las freidoras en la cocina o llevando los pedidos a la mesa son alguna de las imágenes que ya se pueden ver en EEUU.

    Thu, 02 Dec 2021 14:50:26 +0100

El ocio nocturno fue uno de los sectores más dañados por la crisis provocada por el Covid-19. Las duras restricciones y los toques de queda mantuvieron estos negocios cerrados durante meses, derivando en una caída drástica de la facturación. Ahora, las discotecas y los bares nocturnos no quieren que se repita esa situación, por lo que quieren que se establezcan medidas.

Tres Estrellas Michelín
    Tue, 21 Dec 2021 11:22:43 +0100
    INFORMALIA

Jordi Cruz saltó a la fama en 2013, cuando Televisión Española estrenó la primera edición de Masterchef. El cocinero manchego fue elegido junto a Pepe Rodríguez y Samantha Vallejo Nágera como los jueces de un talent culinario que enseguida se consolidó en la parrilla de la cadena pública.

    Tue, 21 Dec 2021 18:16:12 +0100

El Gobierno del Reino Unido ha presentado un plan de asistencia adicional dotado con 1.000 millones de libras (1.177 millones de euros) en apoyo del sector hostelero y del ocio frente al impacto de la nueva variante ómicron del coronavirus. El ministro de Finanzas, Rishi Sunak, anunció este paquete de medidas ante el inicio de un 'confinamiento extraoficial' en el país después de que el principal experto epidemiológico de Inglaterra, Chris Whitty, recomendara limitar al mínimo las interacciones sociales en una rueda de prensa.

Economía
    Tue, 21 Dec 2021 19:53:22 +0100

Los sectores de la restauración y el ocio nocturno catalanes prevén tomar acciones legales conjuntas ante las restricciones anunciadas por el Govern para frenar el aumento de los contagios de Covid-19 en Cataluña, que incluyen volver a cerrar el ocio nocturno y restricciones de aforos en la hostelería, el comercio y los actos culturales y deportivos, así como toque de queda nocturno y la limitación de reunión a un máximo de 10 personas.

    Sat, 08 Jan 2022 17:27:59 +0100

Netflix, Disney +, Amazon. La sociedad ya está acostumbrada a los paquetes de suscripción. Sin embargo, ¿te suscribirías a un restaurante de comida rápida? Taco Bell quiere sumarse a la moda de este modelo de negocio, el pasado 6 de enero lanzó un programa de tacos diarios en todo EEUU.

    Sun, 20 Feb 2022 07:00:00 +0100

La pandemia ha obligado a cambiar aspectos básicos de la hostelería. Sin embargo, nadie podía llegar a pensar que la modernización de los restaurantes fuese a llegar hasta tal punto que ni contasen con un comedor. Wingstop ha abierto lo que anuncia como "el establecimiento del futuro". Un local donde solo se ofrece comida a domicilio y ni siquiera se acepta efectivo.

    Mon, 21 Feb 2022 15:06:39 +0100

La Comunidad Valenciana, una de las últimas autonomías que aún mantenía en vigor la obligatoriedad de presentar el pasaporte Covid para acceder a los locales de hostelería y ciertos negocios, dejará de aplicar esta medida desde esta medianoche.

BARES Y RESTAURANTES
    Sat, 05 Mar 2022 17:03:10 +0100

No hay una combinación más castiza que el chocolate con churros, un tándem icono de los desayunos madrileños protagonista de Manosanta, la nueva churrería de “nueva generación” recientemente inaugurada en la calle Hermosilla 97 de Madrid, en el céntrico barrio de Salamanca, creada para otorgarle al churro el lugar que merece. Y el espacio, porque el nuevo local aúnala tradición churrera de la ciudad con el diseño y el cuidado por el detalle, para disfrutar –sin arrepentimiento– del placer de pecar.

Empresas
    Wed, 13 Apr 2022 07:00:00 +0200

El encarecimiento de la luz y la fuerte subida de los precios de los alimentos está pasando una factura muy alta a la hostelería. Después de haber logrado alcanzar durante los meses de enero y febrero las cifras de ventas previas a la pandemia, superando incluso los ingresos de 2019, la recuperación ha vuelto a frenarse y al sector no le queda ya más remedio que subir los precios.

    Sat, 07 May 2022 07:00:13 +0200

Cada vez sorprende menos encontrar un robot en la cocina de un restaurante realizando las labores más tediosas del día a día de un cocinero. El mundo ya ha visto como esta tecnología da la vuelta a las hamburguesas cuando están en su punto, fríen alitas de pollo hasta que están bien crujientes o preparan cócteles dignos del mejor barman.